Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

В пресноводных водоемах России обитает таймень — рыба многочисленного семейства лососевых. Она имеет ряд интересных особенностей, высоко ценится кулинарами и является желанным объектом рыбной ловли.

Описание

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Род тайменей включает такие виды:

  • обыкновенный,
  • сычуаньский,
  • дунайский,
  • корейский,
  • сахалинский.

Все виды внешне не особо отличаются друг от друга: слегка приплюснутая сверху и с боков голова напоминает щучью, большой мощный рот, доходящий до жаберных щелей, 2 ряда крупных острых зубов, загнутых, словно крючки. Таймень — рыба, которую местные прозвали «красная щука».

Взрослые особи имеют длину в основном от полуметра до метра и весят 5-10 кг. Но встречаются настоящие гиганты длиной до двух метров и весом 60-80 кг. Таймень — рыба, о которой среди сибиряков ходят легенды. Старожилы рассказывают о пойманном в водах Енисея экземпляре весом 105 кг, но документального подтверждения этому факту нет.

Тело рыбины узкое, удлиненное.

Окрас мелкой чешуи в основном ярко-серебристый, брюшко всегда намного светлее боков и спинки, над и под боковой линией преимущественно в задней части тела расположены многочисленные темные пятна размером с крупную горошину, а иногда — полосы. Плавники окрашены по-разному: хвостовой и анальный — в красный цвет, спинной — в темно-серый, грудные и брюшные — в светло-серый.

Размножение

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Репродуктивный возраст у этих рыб наступает при длине тела примерно 60 см. Весной во время нереста молодые самки откладывают 10-15 тысяч икринок, более старшие — до 30-35 тысяч икринок диаметром 5,5-6 мм. Для метания самки поднимаются в верховья рек и притоков. Для сооружения гнезда — небольшой ямки — подходит чистый галечный грунт. Через месяц из икринок вылупляются мальки, которые быстро растут и к концу лета возвращаются к месту обитания своих родителей.

Интересно, что во время нереста таймень меняет свою серебристую «кольчугу» на медно-красный окрас. После метания чешуя за несколько дней приобретает обычный цвет.

Рыба таймень: где водится

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Этот представитель ихтиофауны любит пресноводную речную и озерную воду. Где обитает таймень? Рыба водится в реках Приуралья, Алтая, Якутии, Сибири, Дальнего Востока: это Алдан, Яна, Уда, Амур, Лена, Енисей, Ока и другие. Встречается в водоемах на севере Кавказа, в озере Байкал, в забайкальских речках.

Интересно, что особенно много этой рыбы в Монголии. Это связано с тем, что монголы верят, будто таймень приносит несчастья, поэтому местные жители его вообще не ловят, позволяя беспрепятственно размножаться.

Эту рыбу нельзя встретить в Северном Ледовитом океане, так как за короткое полярное лето она не успевает нагулять достаточно жира для спокойной зимовки.

Есть тако вид, как сахалинский таймень. Рыба водится не в пресноводном водоеме, а в водах Японского моря. Хотя и этот вид на нерест идет в реки Сахалина и Приморья.

Образ жизни

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Таймень — хищник, «хозяин северной реки». Питается в основном мелкой рыбешкой: хариусом, сигой, окунем, пескарем, плотвой и прочей мелочью. Не брезгует и лягушками, может схватить плывущую по воде крысу или белку, даже мелкую собаку. Часто охотится на уток и гусей.

Нагуляв за лето и осень жир, хищник на зимовье опускается на глубину. Рыба особенно комфортно себя чувствует в холодной воде с быстрым течением. В поисках прохлады она мигрирует на значительные расстояния, опускается поближе к холодным подземным ключам. В теплой воде становится вялой и медлительной, теряет жир. Это не стайный экземпляр. Хищники держатся поодиночке, редко — по двое.

Таймень — рыба, которую ученые считают долгожителем. Он может дожить до 30 лет, хотя в природе экземпляры старше 20 лет пока никому не встречались. Стандартно особь живет до 15-18 лет и растет всю жизнь, накапливая мышечную массу и жир. Поэтому ее вес прямо пропорционально зависит от возраста.

Промысел

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Почему так ценится таймень? Семейство рыб лососевых можно назвать элитным. Все его представители имеют вкусное нежное мясо, ценную икру и лечебный жир.

Таймень — достаточно крупная и сильная рыба. Взрослая особь может легко ударом хвоста вышибить рыбака из лодки. Такая опасность придает охоте интерес и остроту. Ловят его на блесну или спиннинг. Рыбаки знают места, где водится этот хищник: у порогов, водоворотов, подводных гряд и возле мест перепадов глубины.

Очень интересна ловля тайменя на мыша — искусственную приманку длиной 5 см и диаметром до 3 см, сделанную из дерева, пробки или пенопласта и для достоверности обтянутую тканью, а иногда и беличьей шкуркой.

Для того чтобы спасти от полного истребления тайменей, род был внесен в Красную книгу РФ, промысел строжайше контролируется.

Ловля проводится исключительно по специальным лицензиям, причем разрешается вылавливать только мелкую рыбу весом до 5-6 кг.

Крупного, особенно трофейного, тайменя рыбаки обязаны выпускать, поскольку взрослые особи нерестятся особенно обильно, что способствует восстановлению популяции в природных ареалах обитания.

Химический состав и польза

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Таймень так же ценен, как и другие виды лососевых. Его красноватое нежное мясо не только очень вкусное, но и содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Особенную ценность имеют Омега-3-кислоты, которые понижают уровень вредного холестерина в крови, защищают клеточные мембраны от повреждений, возвращают организму молодость и красоту.

Рыба содержит большое количество полноценных белков, которые легко усваиваются организмом, макро- и микроэлементов: сера, хлор, никель, молибден, хром, фтор. Она богата цинком, в ней содержится достаточно витаминов, особенно РР.

Хозяйкам на заметку

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Опытные кулинары дают такие общие советы по приготовлению тайменя:

  • Лучше не использовать рыбу во время нереста, потому что в этот период она расходует много жира, отчего мясо становится суше, более жестким и теряет вкус.
  • Молодняк не такой вкусный, как зрелая более крупная рыба, успевшая подкопить жира. Очень старый таймень тоже не понравится гурманам: его мясо приобретает специфический привкус.
  • Самая вкусная рыба — та, что выловлена в сентябре-октябре. За лето она уже успела накопить достаточно жира, который еще не расходуется на зимовку, поэтому мясо особенно жирное и нежное.
  • По своим вкусовым качествам и химическому составу мясо самок ничем не отличается от мяса самцов.

Вкусные блюда из тайменя: рецепты приготовления

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Таймень — рыба, из которой можно приготовить много вкусных блюд. Во-первых, ее можно просто засолить, а потом использовать в чистом виде или для приготовления салатов и холодных закусок. Слабосоленый таймень сохраняет практически все полезные вещества, которые теряются при термической обработке.

Во-вторых, очень вкусной получается отварная рыба.

Для приготовления порционные куски опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют лук, морковь и самые простые приправы (лавровый лист, черный перец горошком, корень и зелень петрушки) и варят на слабом огне 25-30 минут.

Повара советуют отварного тайменя подавать отдельно с гарниром из вареного картофеля или с жареными грибами, а на рыбном бульоне сварить вкусный суп, добавив семгу, кумжу, стерлядь, лосося, сома, немного крупы и картофель.

Никого не оставит равнодушным запеченная на углях рыба таймень. Как готовить это блюдо? Крупные куски солят и перчат, укладывают на решетку и периодически поливают сливочным маслом. Подают со свежими овощами.

Можно запечь рыбу в духовке в форме, закоптить. Очень вкусными получаются потрошки, зажаренные до хрустящей корочки.

Всем придется по душе таймень (рыба). Рецепты блюд из него просты и незамысловаты.

«Хрустальный» бульон

Это фирменное блюдо сибиряков, которое готовится из головы и плавников тайменя. Их варят на сильном огне минут 15-20. Отвар остужают и процеживают. Потом осветляют до прозрачности сырым яичным белком. В «хрустальный» бульон добавляют укроп, кинзу, острый перец. Его пьют из кружек, заедая сухарями.

Использование в диетическом питании

Рыбий жир тайменя богат Омега-3-кислотами, он полезнее любого растительного масла, поэтому врачи рекомендуют использовать его в диетическом питании. Жир не имеет неприятного специфического запаха, что позволяет заправлять им вторые блюда, в том числе картофельное пюре, каши, макароны.

Таймень — менее жирная рыба, чем, например, семга или лосось. Его калорийность очень низкая — всего 90 ккал в 100 г. Поэтому диетологи советуют именно эту рыбу использовать как альтернативу мясу при похудении.

Где можно купить

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Таймень сегодня встречается все реже и реже, что обусловлено такими факторами:

  • Интенсивный промысел.
  • Освоение человеком больших прибрежных территорий, в результате чего загрязняются воды рек и озер.
  • Изменение природного облика водоемов и экосистем вследствие постройки плотин, дамб, гидроэлектростанций и водохранилищ. В радиусе сотен километров от крупных городов — Мирного, Якутска, Иркутска, Улан-Удэ, Красноярска и прочих — таймень уже не встречается.

Для возрождения популяции был введен жесткий государственный контроль лова, который сегодня разрешен только при наличии специальной лицензии. Такая квота и высокие вкусовые качества элитной рыбы обуславливают ее дороговизну.

Сколько стоит таймень? Рыба (цена за кг стейка колеблется в пределах 1700-2000 рублей) не каждому по карману. Мороженая тушка немного дешевле — от 1200 до 1500 рублей за 1 кг.

Кроме того, таймень — рыба, цена которой очень высока, — не лежит на прилавках обычных магазинов, а тем более его нельзя встретить на рынках. Это штучный товар. Его поставляют по особому заказу в дорогие рестораны, индивидуально или в спецмагазины.

Источник: https://www.syl.ru/article/199394/new_taymen-ryiba-gde-voditsya-kak-gotovit-poleznyie-svoystva

Обыкновенный таймень или таймень (лат. Hucho taimen)

Название рыбы таймень заключает в себе целый род рыб, относящихся к семейству лососевых. В роду выделяется 4 вида тайменя, который от остальных видов рыб из семейства лососевых отличаются очень крупными размерами. Таймень — это объект рыбного промысла, а также спортивной рыбалки, но его ловля ограничивается или запрещается вовсе в связи с резким сокращением популяции.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Таймень

Внешний вид и разновидности

Внутри рода выделяют следующие виды тайменя:

  • Сычуаньский;
  • Обыкновенный;
  • Дунайский лосось;
  • Корейский.

Все виды похожи друг на друга внешне. Их разделяют в основном по ареалам обитания. В молодом возрасте на их боках можно отличить темные полосы, расположенные поперек тела, в количестве от 8 до 10. Максимальная длина тела взрослых особей может достигать двух метров при массе тела в диапазоне 60–80 килограммов.

Таймень обладает брусковатым и стройным телом, которое вы можете рассмотреть на фото ниже. Пасть рыбы занимает ровно половину головы, а на челюстях можно различить множество зубов: их очень хорошо видно на фото.

Рыба способна очень быстро передвигаться за счет смещенных спинного, брюшных и анального плавников: они расположены возле хвоста, а их лопасти очень большие. Цвет тела зависит от места, где обитает таймень.

Он может маскироваться, принимая коричнево–красные оттенки тела, а также серые, зеленоватые, в то время как брюхо всегда светлое, почти белое, а на боках и спине всегда можно отличить пятна черного цвета.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Таймень

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Зубастая пасть тайменя

Распространение и места обитания

Наиболее широко распространен таймень в бассейнах рек Лена, Енисей, а также Амур. Встречается рыба в бассейне озера Байкал, в Алтае, Саянах, в горных районах, принадлежащих южно–сибирскому региону. Но эти места хорошо освоены человеком, от того трофейных экземпляров там не поймать. В сотнях километрах от крупных городов таймень не встречается совсем.

Читайте также:  Весной голавль на удочку, особенности оснащения и выбор уловистой приманки

Таймень любит холод, поэтому ему комфортнее в северных регионах, где текут реки с холодной и прозрачной водой. Но за пределами полярного круга эта рыба тоже не встречается, даже если там нет человека.

Дело в том, что за полярным кругом период открытой воды настолько короток, что таймень не успевает накопить достаточно жира для того, чтобы длинной зимой имелась возможность вести пассивный образ жизни и питаться накопленными жировыми запасами.

Наибольшее количество особей проживает в реках протяженность от 400 до 600 километров. А такие трофейные экземпляры, как на фото, встречаются чаще всего в труднодоступных метах Эвенкии и Якутии.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Трофейный таймень

Рацион питания

Таймень питается круглогодично, даже зимой, но в счет не входит нерестовый период. Пик жора приходится на постнерестовый период, который обычно бывает в июне, и продолжается он недолго. Когда меженый уровень устанавливается, молодь, что постарше, и взрослые особи уходят из небольших притоков, скатываясь в более крупные реки.

В остальные летние месяцы таймень ведет относительно пассивный образ жизни, и держится она в местах, куда впадают холодноводные притоки, где бьют ключи со дна, так как в других местах реки вода становится слишком теплой.

Осенью он снова приступает к активному нагулу массы, чтобы зимой, когда корма будет мало, питаться за счет накопленных жировых запасов.

Молодь тайменя питается беспозвоночными животными, например, личинками ручейника. В пищу идут другие виды рыб: налимы, хариусы, подкаменщики. Не брезгует крупный таймень лягушкой, мышью и даже собственной молодью. Истинные трофеи могут проглотить не только птенцов утки, но и взрослую птицу, включая гусей. Через реки часто приходится переплывать белкам, таймень с удовольствием поедает и их.

Размножение

Таймень достигает половозрелого возраста ко времени, когда длина тела составляет 55–65 сантиметров.

Как только наступает весна после зимней поры, рыба устремляется в верховье реки, в которой она обитает. Самкой вырывается яма глубиной в полметра, куда она впоследствии откладывает икру.

Икринки тайменя в диаметре могут составлять не менее 5 миллиметров. Таймень обладает плодовитостью в 10–15 тысяч икринок.

Период инкубации продолжается один месяц или немногим более. Продолжительность инкубационного периода напрямую зависит от температуры воды.

По окончанию нереста рыбы покидают мелководье и уходят вниз к местам нагула. Нагуливают вес они на плесах, в ямах и омутах, где они остаются до осени, лишь зимой рыба покинет их.

Несмотря на то, что жизненный цикл может продолжаться 30 лет, большая часть особей доживает лишь до 15–18 лет.

На рыбалку за тайменем

Рыбалка на тайменя очень увлекательна, ведь это рыба принадлежит благородному семейству лососевых, у которых очень ценное мясо розового или красного цвета. В последнее время ловля тайменя ограничивается законом, так как отдельные его виды стали очень малочисленными.

При бесконечной ловле этого представителя ихтиофауны в некоторых регионах он уже исчез, а в других уже давно искоренился крупный таймень. В местах, где рыбалка на тайменя порою завершается поимкой трофея, рыболовы часто снимают весь процесс ловли на видео, чтобы сохранить воспоминания об этой рыбалке на всю жизнь и поделиться ими с друзьями, и не только.

Например, видео выкладывают в интернет: ведь вываживание рыбины в 60 и боле килограммов — это дело профессионального рыболова.

К слову о ловле: таймень — это рыба, которую рыболовы любят ловить на мыша. Ловля тайменя при этом производится, разумеется не настоящего мыша, а на искусственного, фото которого представлено ниже. Мыша можно изготовить своими руками, существуют практические видео руководства по изготовлению этой приманки из пробки, дерева, пенопласта или губчатой резины.

Заготовки приманки в виде мыша должна обладать обтекаемой формой. Длина приманки мыша должна составлять 5–7 сантиметров при диаметре от 2 до 3 сантиметров. Чтобы этот вид приманки не вращался в воде при рыбалке, и забросить ее можно было как можно дальше, мыша утяжеляют пластинкой из свинца, а для правдоподобности тело покрывают тканью или шкуркой белки.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Мышь на тайменя

На мыша таймень очень хорошо ловится в первой половине осени, когда особи уходят ближе к местам, где они будут прятаться зимой, вниз по течению. Ловля тайменя особенно эффективна ночью, но, когда таймень голодный, поклевки могут быть и дневными.

При ночной рыбалке не обязательно нужно утяжеление приманки, и ловля сопровождается достаточно медленной проводкой, которая не является свойственной для обычных блесен.

Таймень следит за мышью, и она начинает привлекать его внимание, если приманка не тонет, а оставляет при рыбалке своеобразные усы в виде расходящейся дорожки.

Таймень, как и положено хищнику, при ловле на мыша начинает заглатывать приманку с головы. Если таймень крупный, то вы при рыбалке сначала увидите, как он оглушает вашу мышь ударом хвоста, а затем резко разворачивается и проглатывает ее: это повод прекратить подмотку лески.

Но подсечку следует делать только тогда, когда вы ощутите специфический толчок, который осуществляет таймень. При ловле этой чудесной рыбы вам предстоит изматывающий, но очень увлекательный поединок: потом вы будете вспоминать об этой рыбалке очень долго.

Ловля тайменя не всегда под силу одному рыболову: трофейные экземпляры — это очень мощные противники.

Чтобы ловля оказалась удачной, нужно правильно подобрать снасти: удилище должно быть прочным, жестким, а оптимальная длина его — 270 сантиметров. Подробнее о том, как ловить тайменя, вы можете посмотреть на видео о рыбалке ниже.

Видео о поимке крупного тайменя

Источник: http://tutryba.ru/ryby/tajmen.html

Рыба таймень

Таймень – рыба семейства лососевых. Среди сородичей этот вид является самым крупным.

Обитают таймени на большом пространстве от Урала до Якутии. Водятся эти рыбы во всех крупных реках Сибири и их бассейнах.

Не живут они только в Индигирке и в Колыме. Южная граница ареала захватывает Забайкалье, Амур и северную часть Монголии. Такие реки, как Селенга, Уссури, Онон и Аргунь. На севере ареала таймень живет в областях, прилегающих к Обской губе. Исконными зонам обитания этих рыб является река Лена, Енисей, Подкаменная и Нижняя Тунгуска.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловлиТаймень (Hucho taimen).

До тех пор, пока люди не сооружали водохранилища и плотины, эти рыбы обитали и в Волге, в которую они попадали из Камы. В соленой воде таймень не живет, поэтому эту рыбу нельзя встретить в прибрежных морских водах.

Внешний вид тайменя

Таймень имеет идеально обтекаемую форму тела. Оно покрыто сверху мелкой чешуей. Голова приплюснутая, челюсть большая, она усыпана острыми зубами, с загнутыми внутрь концами. Хвост у рыб мощный.

Окрас тела разнится в зависимости от среды обитания. Спина чаще всего темно-коричневого цвета, и имеет зеленоватый оттенок. Брюхо при этом грязно-белое, а бока светло-коричневые. По всему телу имеются темные пятна. Плавники багряные или темно-красные.

У молодняка в окрасе присутствуют поперечные темные полосы. В брачный период таймень меняет расцветку, окрас становится гораздо ярче, появляется красновато-медный отлив.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловлиТаймень — очень большая рыба.

Эти рыбы имеют впечатляющие размеры, длина тела может достигать 1,5-2 метра, а вес варьироваться в пределах 60-70 килограмм.

Но до таких внушительных размеров дорастают только взрослые особи. Таймень растет на протяжении всей жизни, но жизнь этих рыб не всегда бывает продолжительной. Самого крупного представителя вида поймали в Енисее, длина его тела составляла 210 сантиметров, а весил он 105 килограмм.

Но такие размеры являются исключением. Чтобы набрать вес 45 килограмм, таймень должен прожить 55 лет. Средний размер 7-ми летних особей составляет 60-70 сантиметров, а вес 2,5-4 килограмма. Выловить 10-ти килограммовую особь крайне сложно.

А таймень большего веса является штучным товаром.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловлиПромышленный промысел на тайменя не ведется, его ловят обычные рыбаки.

Поведение и питание тайменя

Родным домом для тайменя являются озера и реки. Молодняк собирается в небольшие группы, а взрослые представители вида плавают поодиночке, но в редких случаях они могут образовывать пары. Активность эти рыбы проявляют в прохладной воде, в теплой воде они становятся вялыми. Самым активным периодом для тайменя является сентябрь, в это время он набирает вес.

Представители вида являются хищниками. В связи с этим тайменей часто называют «водяными тиграми». Питаются они в основном рыбой: окунями, хариусами, пескарями, плотвой и так далее.

Если в воде оказывается птица, белка или мышь, то они также могут стать жертвами тайменя.

Небольшим зверькам опасно находиться даже поблизости с водой, поскольку «водяные тигры» могут наброситься на грызуна и на суше, неожиданно вынырнув из воды.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловлиТаймень может съесть даже сухопутного млекопитающего.

Размножение и продолжительность жизни

У представителей вида появляется способность к продолжению рода при длине тела 55-65 сантиметров. Рано по весне таймени отправляются в верховья рек. Во время своего путешествия им приходится преодолевать сложные препятствия. Нерестятся эти рыбы в мае-июне.

Самка откладывает икру в ямку глубиной до 50 сантиметров, которую она роет в речном грунте. Диаметр икринок доходит до 5-5,5 миллиметров. В кладке может находиться 10 000 – 15 000 икринок.

Инкубационный период продолжается 28-40 дней, его длительность зависит от температуры воды. По окончанию периода размножения таймень покидает мелководье и отправляется в места нагула – в ямы и омуты. Там рыбы живут до осени. Живут представители вида в среднем 15-18 лет, а единицы доживают до 30 лет.

Рыбалка

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловлиПоймать таймень для рыбака — большая удача.

Таймень не считается промысловым видом. Ловят этих рыб только рыбаки. Но они настолько массово вылавливают представителей вида, что последние практически исчезла из западного ареала обитания. В других районах численность тайменя также снижается. В Коми и Башкирии эти рыбы занесены в Красную книгу.

Таймень обитает в основном на дне, у поверхности воды он кормится в утренние и вечерние часы. Зиму проводит в стаях подо льдом. В качестве наживки рыбаки в основном используют мышей.

Сегодня нет необходимости ловить зверьков, поскольку имеются искусственные. Причем ночью тайменя нужно ловить на темных мышей, а днем — на светлых. Рыбаки также ловят тайменя на живца, джиговые приманки и воблеры.

Мелкие особи клюют на червей.

Хищник хватает добычу по-разному, иногда они бьют приманку хвостом, а иногда заглатывают и уплывают на глубину. Срываются эти рыбы часто, поскольку заглатывают приманку слабо, или во время выуживания обрывают леску. Тайменя следуют быстро подводить к берегу и доставать за заднюю часть при помощи багра, нанося минимум травм.

Источник: https://animalreader.ru/ryiba-taymen.html

Рыба таймень, описание

Многие рыболовы специально приезжают на сибирские реки, преодолевая многотысячные расстояния и затрачивая огромные средства. Испытывая непреодолимые трудности среди дикой тайги, они ночуют в палатке при минусовых температурах. Окутанные облаком кровососущих насекомых, они забрасывают приманки, чтобы почувствовать как гигантский таймень вступит в схватку.

Читайте также:  Ловля спиннингом на малых реках: выбор снастей и приманок

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Описание рыбы

Гигантская красивая рыба наших сибирских рек, с ярко-красным хвостовым оперением, обыкновенный таймень. Это хищник, достигающий больших размеров. Несмотря на принадлежность к лососевым, он походит на некий переходный вид между лососями и сигами.

Его максимальный вес доходит до шестидесяти килограммов, а иногда и больше. Имея такие крупные размеры, взрослая рыба практически не имеет внешних врагов кроме человека.

Действительно, уже к 10 годам выглядит рыба таймень настоящим исполином, в сравнении со своими речными собратьями. Интересно представить, каких размеров достигает самый большой таймень в мире.

Хоть точно этого никто и не скажет, некоторые данные все-таки имеются:

  • из научной литературы известно, что зимой 1945 года в реке Амур на подледную снасть попался трофей весом около 80 кг;
  • некий геолог Толчевников видел в 1952 году, как поймали на сети еще более крупного — на 86 кг!

В наше время о поимке таких исполинов неслышно. Возможно, численность этого вида сильно снизилась, из-за загрязнения многих рек.

Тело хищника серебристого цвета, с хаотично разбросанными черными пятнами и ярко-красным хвостом. Впрочем, цвет тела может менять оттенки во время нерестового периода.

В последние годы, таймень относится к малочисленным рыбам и занесен в Красную книгу России, его вылов запрещен. Рыболовный туризм по сибирским рекам предусматривает правило относительно тайменя, поймал — отпусти.

из-за вкусного мяса, рыбалка на эту рыбу, велась слишком интенсивно, что привело к массовому ее истреблению. Сейчас таймень, стал редко встречаться на водоемах и если не будут приняты меры по его восстановлению, то он может, вообще, прекратить свое существование.

Ареал обитания тайменя

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловлиЭтот крупный хищник относится к семейству лососевых. Среда обитания гиганта — чистые реки и проточные озера. Предпочитает глубокие участки, на границе между сильным течением и обратками.

Практически всегда в таких местах обитает и так называемый младший брат тайменя — ленок. Если в незнакомой реке вам попадутся ленок и хариус, вероятность встречи там тайменя довольно высока.

В России таймень встречается на обширной территории: от Урала до восточных окраин Якутии и Дальнего Востока, на Сахалине. Сахалинский таймень обитает в Охотском море. Водится рыба и в Хакасии, в реке Абакан. Этот гигант предпочитает быстрое течение.

Распространен он также в сибирских реках Енисей, Ока, но уже в ограниченном количестве. В Забайкалье тоже сохранился в некоторых реках, но на территории Монголии рыбы намного больше.

Встречается хищник в Бурятии, а в Приморском крае водится в реках, впадающих в Японское море.

На заметку! Летом таймень обитает в холодных горных реках с быстрым течением. На зиму уходит в равнинные реки, в которых течение умеренное и больше глубина.

Сибирский таймень никогда не заходит в море. Между тем именно море является родиной большинства лососевых рыб.

Рацион питания

Питается таймень преимущественно рыбой, но не упустит момент, схватить мелкое животное. Это может быть переплывающая на другой берег мышь или землеройка. У рыболовов, есть искусственная приманка, имитация мыши, которая предназначена для поверхностной ловли. Трофейные особи довольно часто проявляют интерес к такой приманке, особенно в сумерках.

Чаще всего жертвой подросшего хищника становится молодь речного гольяна, хариуса, сига, налима, тех рыб, которые проживают с ним в одинаковых условиях. Взрослый таймень, кроме того, с удовольствием поедает разную живность:

  • лягушек;
  • мелких млекопитающих (мышей, землероек, белок);
  • птенцов водоплавающих птиц.

Интересный факт! Большой таймень вполне может напасть и на взрослую птицу.

Размножение

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

Период икрометания тайменя начинается с середины весны, когда вода прогреется до температуры, от трех до восьми градусов по Цельсию. В это время рыба пробирается в мелководные речки с каменистым дном и многочисленными перекатами. Интересной особенностью пресноводного лосося является способность кардинально менять свой окрас на ярко-красный.

Нерестится, могут особи, достигшие возраста пяти — шести лет. В этом возрасте таймешата набирают вес около 1-1,5 кг. Нерест проходит один раз в два года. Крупная самка, способна откладывать до тридцати тысяч икринок, предварительно выкопав хвостом небольшое углубление, в донном грунте. Икра тайменя крупная, имеющая яркий янтарный цвет, достигающая в диаметре около пяти миллиметров.

Чтобы найти подходящие для нереста реки, рыба может подниматься по течению на несколько сотен километров. Отнерестившись, эти представители лососевых спускаются к своим летним стоянкам.

Мальки, появившиеся из икры, первое время не покидают места нерестилищ, и питаются мелкими насекомыми и планктоном. По прошествии пятидесяти дней мальки скатываются вниз по течению, к большим водоемам. В период от 2-х лет в их рационе появляется первая мелкая рыба, с 4-х лет таймень — полноценный хищник.

Образ жизни

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли

На утренних зорьках возле перекатов часто можно увидеть мощные всплески рыбы. Это он, хозяин холодных рек, начинает свою охоту. В жаркую летнюю погоду хищник ищет холодную воду и пережидает жару, мало двигаясь. Как правило — это участки реки с подводными ключами или прибрежными родниками.

Излюбленные места хищника — прибрежные ямы и прочие заглубления, особенно когда поверх воды свисают ветви деревьев.

Пробовать ловить гиганта можно сразу после нереста. Таймень в это время начинает активно питаться, накапливая растерянную энергию. Так как хищник чаще охотится в темноте, ловить его предпочтительней в вечерних или утренних сумерках. По крайней мере, в это время поклевки случаются чаще.

Пойманная рыба имеет большой запас энергии и способна к длительному сопротивлению. Вываживание гиганта — не простой и долгий процесс. Именно это и делает данную рыбалку незабываемой!

Источник: https://ribolovrus.ru/ryby/ryba-tajmen-opisanie

Таймень обыкновенный — рыба семейства лососевых, Hucho taimen

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли Рыба Таймень, общие сведения, места обитания, питания, нереста и ловли тайменя

  1. Семейство: Лососевые;
  2. Взрослый размер: 50-150 см;
  3. Взрослый вес: 15-50 кг;
  4. Трофейный размер: 130-200 см;
  5. Трофейный вес: 40-80 кг;
  6. Живёт: 40-55 лет;
  7. Латынь: Hucho taimen.

Немногие виды рыб могут претендовать на звание хозяина реки. В силу своих физических качеств, размеров и красоты, таймень (в латинской транскрипции Hucho taimen) по праву носит этот титул. Ареал обитания тайменя составляют, в основном, труднодоступные места, что делает его желанным рыболовным трофеем.

Рыба таймень является ярким представителем лососевых пород, достигающих веса от 60 до 80 кг. Лишь родственная чавыча может достигать веса 60 кг при длине тела в 1,5 м. Её речной (приоритетно) собрат вырастает до 2 метров в длину и массой в 80 кг. Чтобы побороться с таким бойцом, мало добраться до самих сибирских и дальневосточных рек.

Обитает таймень, в основном, в их притоках, которые удалены от цивилизации ещё больше. Реки Алдан, Тугур, Уда на Урале, крупные притоки Амура (Анюй, Хор, Гур, Сукпай и т.д.) реки Монголии (Онон, Орхон и т.д.). Водится таймень и в Охотском море, куда свободно выходит из реки Поронай и Амур.

Но самые большие шансы встретить тайменя есть в водоемах, которые находятся далеко от городов и крупных населенных пунктов.

В силу своей яркости среди множества представителей ихтиофауны таймень получил и другие названия — в Сибири его называют «красной щукой», на Дальнем Востоке «речным тигром», речным лосем.

Чем питается таймень

В рацион тайменя входит всё, что способно передвигаться по водоёму: все виды рыб, мелкие грызуны, переплывающие реку или неосторожно приблизившиеся к берегу водоёма, а также водоплавающие птицы.

В желудках этих речных монстров находили и различные несъедобные предметы, оказавшиеся там в результате неудачных атак (камни, мелкие ветки деревьев и т.д.).

Аппетит этой рыбы предопределен её размерами и отсутствием врагов в естественных условиях.

Пищевые предпочтения рыбы таймень нашли своё отражение в извечном вопросе рыболовов — как ловить тайменя. Индустрия рыболовных товаров выпускает большое количество воблеров, блесен для зимней рыбалки, искусственных приманок в виде мышей — яркое тому подтверждение. Часть рыболов изготавливают приманки на тайменя самостоятельно, в частности распространены самодельные имитации «мышей».

Лучшее время клева тайменя и период нереста

Начиная с лета, активность тайменя возрастает, достигая своего пика к периоду ледостава. По окончании весны, когда нерест тайменя заканчивается, он уже не ограничен в своём питании. В ход идут все известные приманки, но стоит учитывать и состояние местной кормовой базы.

Если ловля тайменя происходит в дальневосточных реках, по которым осенью проходит путь нерестовой миграции лососевых пород рыб, то пищи в это время для него много. По окончании хода осенней кеты, кижуча и т.д. перед наступлением первых заморозков начинается самое лучшее время для рыбалки.

Размеры тайменя заставляет его часто атаковать потенциальную добычу, что является желанным временем для рыболовов. Лучшим временем суток для ловли тайменя являются ранние утренние часы и вечернее время.

Таймень в кулинарии

Несмотря на получивший распространение принцип ловли «поймал – отпусти», освобождённый от крючка крупный таймень долго восстанавливает свои силы, теряя способность питаться в течении долгого времени.

Более мелкие особи часто погибают в дальнейшем от ран, нанесённых крючком, или становятся добычей более крупных собратьев. Это предопределяет то, что тайменя часто забирают в качестве добычи домой. Филе, рёберная часть рыбы хорошо жарятся на гриле или сковороде, либо могут запекаться в духовке.

Мясо тайменя нежное за счёт прослоек жира, поэтому время жарки составляет от 10 до 15 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Знаменит бульон из головы и плавников тайменя, который варят около 20 минут на слабом огне. Добавляют в него специи по вкусу, а также, при желании, филе другой рыбы. Хорош таймень и в копченом виде, являясь деликатесом среди рыболовов.

Крупные и трофейные размеры тайменя

Задокументированным фактом поимки самого крупного тайменя принято считать случай, произошедший в Красноярском крае, на реке Котуй. В далеком 1943 году в руки рыбаков попался экземпляр длиной 2,10 метра и весом 105 кг. Максимально известный зарегистрированный возраст тайменя — 55 лет.

Особи этого хищника, которые вылавливаются во время спортивной рыбалки на монгольских реках, также достигают больших размеров, к последним достижениям можно отнести факт поимки тайменя длиной 152 см и весом 45 кг.

В наши дни в дальневосточных реках экземпляры тайменя весом в 25 кг уже редкость, считается хорошим уловом, если рыба достигает 15 кг.

Рыба таймень – описание, особенности обитания и питания, способы ловли Рыбы России — таймень обыкновенный

Похожие публикации

Источник: https://Russian.fishing/fish/ryba-tajmen.html

Таймень — места обитания — Рыбалка в Украине

Часам к девяти утра таймень начинал охоту. Какой-нибудь зазевавшийся чебак вылетал из воды и чиркал по ее поверхности, как плоский камушек, брошенный умелой ребячьей рукой. Сразу же вскипал бурун, и чебак исчезал в пасти хищника. Затем таймень выворачивался еще несколько раз и все стихало. После этой суматохи перепуганная мирная рыба переставала клевать.

А место, надо сказать, было отличное. Глубокий омут под перекатом, на выходе курьи, в которой вода почему-то была красной. Чуть только забрезжит рассвет — я уже на берегу с удочкой.

Устроившись под ветвями старой ольхи, я наживлял крючок червячком и забрасывал приманку поближе к упавшему в воду дереву. Ловил я, как и все местные мальчишки, в основном чебаков и окуней, но иногда попадались и небольшие хариусы.

Читайте также:  Мультипликаторная катушка – зачем такие сложности?

С появлением тайменя, каждое утро дежурившего под перекатом, уловы мои сократились. И я решил во что бы то ни стало поймать разбойника.

Вскоре мне удалось раздобыть прочную леску и вращающуюся белую блесну, которую за неимением катушки я забрасывал с помощью длинного удилища. Несколько дней я хлестал этой блесной воду, и однажды в полдень, когда моросил дождик, таймень не выдержал. Хватка его была неожиданной. Я выволок на галечную отмель почти метрового хищника исключительно благодаря прочности лески…

Внешне таймень напоминает форель, но отличается большими размерами и меньшей пестротой. У него толстое брусковатое тело, покрытое мелкой чешуей, голова немного сплюснута с боков, мощные челюсти усеяны большими острыми зубами. Зубами же покрыты небо и язык. У взрослого тайменя на конце нижней челюсти имеется хрящеватый отросток.

Почти все тело (две трети длины) окрашено в темно-серый цвет, к хвосту светлеет и приобретает красноватый отлив. На боках — темные, величиной с горошину, пятна, а у молодых тайменей — темные поперечные полосы. Задние плавники темные, багряно-красные, передние — светлые.

Спинной плавник почти всегда усеян продолговатыми темными пятнышками, расположенными в несколько рядов. Хвост мощный и красивый, розового или багряно-красного цвета. У вытащенного из воды тайменя хвост становится сиреневым, а темные крапинки на боках — черными.

Окраска и размеры тайменей, а также цвет и вкус его мяса во многом зависят от условий обитания.

Обыкновенный таймень достигает 1,5 метра длины и более 60 килограммов веса. Годовые кольца на его чешуе видны довольно отчетливо.

Установить возраст хищника длиной до метра просто, но у более крупных особей годовые приросты последних лет жизни так малы, что правильно определить возраст затруднительно.

Обычно к четырем годам таймешата достигают длины 25 сантиметров, к семи годам — полуметра. Половозрелым таймень становится лишь на 9—11-м году жизни.

В пятидесятых годах в Забайкалье, например, поймать хорошего тайменя не составляло особого труда. Со временем он стал встречаться все реже. Рубка леса в поймах и по берегам рек, а также чрезмерный отвод воды для полива полей привели к тому, что уровень в реках катастрофически упал. Тайменю становится все труднее спасаться от браконьеров, оснащенных неводами и бреднями.

В наши дни таймень встречается в основном в водоемах Сибири, в бассейне Амура, на Сахалине. Предпочитает быстрые горные и таежные реки, чистые холодноводные озера. Как правило, он не выходит в море, но сахалинские таймени какое-то время живут в прибрежных морских водах. Необходимое условие его существования — чистота водоема.

С началом оттепели таймень начинает продвигаться к верховьям рек. Как только реки очистятся ото льда, таймени группируются в устьях небольших притоков: здесь скапливается много рыбьей мелочи, и хищники после голодной зимы жадно на нее набрасываются.

В Забайкалье нерест тайменей по времени совпадает с весенним паводком, в зависимости от местных условий — в апреле—мае. Нерестилища обычно расположены в крупных притоках, вдали от населенных пунктов.

По пути к нерестилищам рыбы преодолевают, казалось бы, непреодолимые препятствия: пороги, завалы, водопады. Во времянереста тело тайменя становится медно-красным.

Самка на каменистых порогах и перекатах выметывает в гнездо из мелкой гальки от 5 тысяч до 20 тысяч икринок диаметром 4—5 миллиметров. С возрастом ее плодовитость увеличивается.

Мальки тайменя собираются в стайки (до 50—100 особей), которые держатся на мелководьях у песчаных или галечных кос.

Основное местопребывание подросшей молоди — омут или относительно глубокий плес с небольшим течением, заиленной галькой или песком на дне, с нависающими или упавшими в реку кустами у подмытого берега. Став хищником, таймень кормится преимущественно донными рыбами. Не отказывается и от пескороек, личинок веснянок, ручейников.

По окончании нереста взрослые таймени скатываются вниз по рекам. Здесь, в низовьях, вскоре начинается их активный жор.

В это время тайменя надо искать в глубоких ямах с обратным течением, омутах и на перекатах. Иногда он заходит в курьи и протоки. В течение дня он прячется под затонувшими деревьями, под водопадами, за валунами.

В больших реках может укрываться на обширных и глубоких плесах, в малых — в омутах.

Молодые таймени предпочитают держаться небольшими стайками, взрослые, особенно крупные, обычно живут поодиночке или парами. У каждого тайменя — своя территория для охоты, которую он охраняет от чужаков.

Среди лета, в жаркую погоду, таймень, как правило, не берет, старается уйти туда, где есть подводные родники или холодные ключи.

По моим наблюдениям, в течение суток таймень меняет места кормежки. Днем он жирует в глубоких затененных ямах, в местах, где есть завалы, укрытия для засад, нередко — у самого берега, над которым нависают кроны деревьев. Вечером охотится в мелководной прибрежной зоне. Под перекатом иногда стоит “дежурный” таймень.

Охотнее всего таймень хватает блесну ранним утром, а также в пасмурную погоду. В сентябре, сразу после наступления бабьего лета, иногда берет почти весь день. Обнаружить стоянку тайменя легко. Его выдают характерныевсплески, когда он глушит хвостом свою жертву.

У тайменя наблюдается сезонная ритмичность питания: период жора чередуется с периодами голодания. Особенно это заметно у крупных рыб. Наиболее активно таймени питаются вскоре после нереста и практически всю осень, вплоть до ледостава.

Уже в конце августа мне приходилось наблюдать скопления небольших тайменей в приустьевых участках таежных рек. Блесну они хватали жадно, как бы соревнуясь друг с другом. У молоди интенсивный период питания приходится обычно на июнь.

На Дальнем Востоке в сентябре основным кормом молоди является икра лососей.

В Забайкалье таймешата нередко берут на червя. Крупные таймени питаются главным образом чебаками, хариусами, налимами, собственными сеголетками и др. Крупному тайменю ничего не стоит расправиться с белкой, сусликом, крысой, мышью, иногда пускающимися вплавь через реки.

Таймень — хищник выносливый. Мне не раз приходилось видеть, как он подолгу преследует свою жертву. Однажды я был свидетелем, как измученный погоней хариус в отчаянии вылетел на прибрежную гальку в нескольких шагах от меня. Только тогда таймень оставил его в покое.

В тихое ясное утро таймень играет на поверхности воды. Иногда он бьет рыбью мелочь на мелководье, но всякий раз после удачной охоты возвращается на главную струю. Вечером, ближе к закату, бывают минуты активного жора. Блесну, точно посланную в место очередного всплеска, хищник, как правило, не оставляет без внимания, даже если он сыт.

С наступлением сумерек всплески на глубине стихают: нажировавшийся таймень не спеша отправляется ближе к берегу.

По открытой воде сибирские рыболовы обычно ловят тайменя спиннингом на вращающиеся и колеблющиеся блесны. Вращающиеся блесны с лепестком длиной 25—40 миллиметров хороши на небольшой глубине и относительно спокойном течении.

При ловле на глубоких плесах предпочтительнее тяжелые колеблющиеся блесны, которые во время проводки имитируют ослабевшую рыбку, “убегающую” от хищника.

Во время проводки блесну необходимо вести ближе ко дну, так как таймень, стоящий в засаде, может попросту ее не заметить.

Из блесен, выпускаемых нашей промышленностью, подходят “Байкал”, “Универсальная”, “Трофимовская”, “Шторлек”, “Ложка”. При выборе блесны особое внимание следует обратить на качество тройника и заводных колец. Из-за недостаточной прочности этих деталей оснастки рыболову нередко приходится расставаться с завидным трофеем.

Некоторые спиннингисты делают блесны самостоятельно. Самая простая конструкция выглядит так. На стержень, выполненный в виде булавки, надевают сначала бусинку, затем лепесток блесны.

Верхнюю часть стержня загибают в форме застежки, к которой крепится леска диаметром 0,5—0,8 миллиметра. Изготовление различных блесен в домашних условиях подробно описано в книге Л.

Ерлыкина “Мастерская рыболова”.

Так как ловить приходится в основном в водоемах с каменисто-галечным дном, от частых ударов о подводные препятствия жала крючков быстро затупляются, что является причиной частых сходов. Взрослый таймень, сойдя с крючка, вряд ли еще раз соблазнится блесной, а таймешата гораздо менее осторожны.

Хватка тайменя ощущается как сильный рывок, иногда — как “мертвый” зацеп. Если после подсечки хищник залег на дно, надо быть готовым к любой неожиданности. Это очень мощный противник.

Обычно он резко бросается вверх по течению; убедившись, что маневр не удался, вылетает из воды, трясет головой и снова уходит на глубину. В первые минуты борьбы главное — нейтрализовать внезапные и всегда очень опасные рывки.

Если вам это удалось, предстоит яркая, полная драматизма борьба.

У тайменя есть много способов избавиться от тройника. Но, пожалуй, самый опасный момент, когда он делает “свечу”, предварительно устремившись в сторону рыболова.

При этом он высоко выпрыгивает и, широко раскрыв пасть, сильно трясет головой, пытаясь избавиться от блесны. И нередко это ему удается. Особенно отчаянные противники — таймешата весом 5—8 килограммов.Тайменя выводят на мелководье.

Но если берег обрывист, то выручает багорик с длинной ручкой.

Как уже упоминалось, таймень, особенно крупный, поедает мелких грызунов — сусликов, бурундуков, белок, мышей. Поэтому в Сибири широко и успешно практикуют увлекательную ловлю тайменя на искусственную мышь. Приманку нетрудно сделать самому.

Для этого кусочек пробки или пенопласта обрабатывают сначала ножом, затем абразивной шкуркой до размеров мыши — примерно 5 сантиметров длиной и 1,5—2 сантиметра в диаметре.

К “брюшку” небольшими шурупами или гвоздями крепят свинцовую пластинку, подобранную с таким расчетом, чтобы “мышь” держалась на плаву. По центру “туловища” протягивают стержень из стальной проволоки диаметром 0,5—0,6 миллиметра, концы которого загибают в форме колец.

К одному из них крепят вертлюжок для лески, к другому — тройник № 14—20. Заготовку обшивают кусочком беличьей шкурки. В качестве нитки используют тонкую леску.

Лучшие месяцы для ловли на “мышь” — сентябрь и октябрь. В это время таймени начинают скатываться вниз по течению к местам зимних стоянок. Как правило, в непроглядную ночь наиболее вероятна его хватка на искусственную мышь. В лунные ночи он иногда по нескольку раз бьет “мышь” хвостом, но не берет ее.

Техника ловли состоит в постепенном облавливании прибрежной зоны. Приманку посылают обычно метров на тридцать. После заброса раздается шлепок — “мышь” приводнилась. Медленно вращая катушку, рыболов сначала слышит всплеск, затем ощущает удар — это таймень глушит хвостом “добычу”. В момент удара надо приостановить подмотку. Лишь после характерной тугой потяжки делают резкую подсечку.

Осуществляя проводку приманки, следят за тем, чтобы движение ее соответствовало скорости движения имитируемого грызуна. Можно утяжелить “мышь” и вести ее вполводы, что иногда приносит успех.

Мне кажется, что при ночной ловле тайменя целесообразно применять девоны, хотя я ни разу пока не видел, чтобы на них ловили в таежных реках и озерах.

Источник: https://ribak.com.ua/tajmen-mesta-obitaniya.html

Ссылка на основную публикацию